04.02.2012

Успешный бизнес с франшизой Grillmaster (Гриль Мастер) или 7 вопросов к франчайзи из г. Якутск

Своими секретами с сайтом franchisekey.ru поделился Андрей Аксенчук, купивший франшизу Grillmaster (Гриль Мастер) в 2008 году.

 

 

1. Андрей, добрый день! Продолжите фразу «Для меня франшиза Grillmaster (Гриль Мастер) -    это ...».
   
   Для меня франшиза Grillmaster (Гриль Мастер) - это постижение нового в бизнесе, открытие новых горизонтов и возможностей.
   
   
2. Вы открыли свой бизнес. Почему вы решили купить именно франшизу Grillmaster (Гриль Мастер), а не стали реализовывать свою собственную идею?
   
   Мы открыли новое направление в своем бизнесе – фаст фуд. Почему именно Гриль Мастер? Наверно это было больше интуитивное решение, основанное на многих факторах. Главное - это отсутствие на тот момент качественных франшиз: Макдоналдс франшизу в Росси не продает, Ростикс (сейчас это KFC), мягко говоря, слишком много хотел,  да и не желал приходить в этот город с непонятной логистикой, прямо заявляя: «нам интересны только города- миллионники». Были и такие франшизы которым от роду неделя (кот в мешке), но уже предлагают франшизу. Такое было время, но думаю, что оно и сейчас не особо  поменялось, не стало Ростикса и появилось больше «котов в мешке». Гриль Мастер же имеет франчайзинговую историю развития в России с 1996 года, являясь международным брендом.
   
   Приобретая франшизу Гриль Мастер, мы хотели в кратчайшие сроки постичь все тонкости и секреты создания и видения этого бизнеса: наработка опыта, производственной базы и логистики. Ну а затем уже, возможно, и реализовывать собственные идеи.
   
   
3. Скажите, а какой минимальный капитал необходим, чтобы, купив франшизу Grillmaster (Гриль Мастер), вести прибыльный бизнес и через какой период времени вы вернули вложенные средства?
   
   На сайте Гриль Мастера указана стоимость франшизы, от такого уровня Вам и будут проектировать, исходя из этого бюджета. Если Вы спрашиваете о минимальном капитале то тут, видимо, можно подходить с позиции цена – качество и у всех он будет разный.  Например, в городе отсутствует всякая конкуренция и люди будут благодарны тому что есть, а если есть конкуренция, значит Вы должны быть лучше конкурентов, а соответственно и оборудование должно быть более серьезным и дорогим.
   
   Например, меню в зоне раздачи можно сделать с лайтбоксов и обойдется это в районе 2 тысяч долларов, а можно повесить интерактивное меню и стоить это будет в районе 4 тысяч долларов.
   
   Для себя я вывел, чтобы получить что-то приличное, на фуд корт необходимо минимум 3-4-6  млн.рублей, а на ресторан - от 4-5 мл.р.
   
   
4. Андрей, сложно ли было первые месяцы после открытия бизнеса и сколько длился этот непростой период?
   
   Да очень сложно. Учитывая удаленность региона, пришлось дополнительно выстраивать полностью логистику, строить холодильники для хранения, вешать в них резервные источники холода, подключать к резервному генератору электроэнергии, делать склады, создавать 2-3-х месячные запасы, ну и прочие проблемы. Длился этот период 6-8 месяцев.
   
   
5. Основываясь на опыте, как вы считаете, если сопоставить цену и качество, то какой вид рекламы самый оптимальный для привлечения внимания новых клиентов к ресторану Grillmaster (Гриль Мастер)?
   
   Телереклама и «сарафанное» радио.
   
   
6. Сколько точек у вас сейчас и какие у вас планы развития бизнеса на будущее?
   
   Город маленький, 250 тыс. населения вместе с пригородами, аренда достаточно высокая, сильно не разбежишься, поэтому приходиться диверсифицироваться - это и собственные идеи по фаст фуду, и развлекательные комплексы.
   
   
7. Андрей, представьте, что вы сейчас только думаете о возможной покупке франшизы Grillmaster (Гриль Мастер). Оглянувшись назад, что вы бы сделали по-другому? На что обратили бы внимание?
   
   Мы все сильны задними мыслями – «если бы да кабы». Сложно сказать, чтобы я сделал по-другому, но на тот момент мы делали, что могли и как могли, исходя из тех условий. Глаза боялись, а руки делали.
   
   Будущим франчази я бы посоветовал надеяться только на себя. Основной принцип франчайзинга: «Франчази работает, франчайзор помогает». Вам помогут спроектировать и запустить бизнес, будет задано направление, будут моральная поддержка и советы, ну а текущие проблемы и задачи Вам придется решать самостоятельно. Необходим финансовый запас прочности на всякий случай, ну и место расположения вашего будущего ресторана.

---

Grillmaster - Гриль Мастер (RU)

ресторан
» К описанию франшизы

---

Все новости
04.02.2012 »	Успешный бизнес с франшизой Grillmaster (Гриль Мастер) или 7 вопросов к франчайзи из г. Якутск